At lave brændte mandler derhjemme er en ret simpel proces. Her er en grundlæggende opskrift:
Ingredienser:
- 1 kop mandler (usaltede)
- ½ kop sukker
- 2 spiseskefulde vand
- En knivspids salt (valgfrit)
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt (valgfrit)
- En smule kanel eller andre krydderier efter smag (valgfrit)
Instruktioner:
-
Forbered panden: Beklæd en stor bageplade med bagepapir eller silikonebaseret bageplade. Dette vil hjælpe med at forhindre, at mandlerne klæber fast på panden under tilberedningen.
-
Kog sukker og vand: Hæld sukker og vand i en stor, tungbundet pande. Placer panden på komfuret over medium varme, og rør forsigtigt, indtil sukkeret er opløst.
-
Tilsæt mandler: Når sukkeret er opløst, tilsætter du mandlerne til panden og rører dem rundt, indtil de er jævnt dækket af sukkerblandingen.
-
Kog og rør: Fortsæt med at koge mandlerne under omrøring konstant for at forhindre, at de brænder på. Sukkerblandingen vil gradvist krystallisere og begynde at tage farve.
-
Tilsæt krydderier: Hvis du ønsker det, kan du tilsætte en knivspids salt, vaniljeekstrakt og eventuelle andre krydderier, som du ønsker, for at tilføje smag til mandlerne.
-
Færdiggør kogningen: Fortsæt med at koge mandlerne, indtil sukkeret karamelliserer og får en gyldenbrun farve. Pas på, da mandlerne kan brænde hurtigt på dette tidspunkt.
-
Afkøl mandlerne: Når mandlerne er færdige med at brænde, hæld dem straks ud på den forberedte bageplade. Spred dem ud i et enkelt lag for at køle af og hærde.
-
Servering og opbevaring: Når mandlerne er helt afkølede, kan du nyde dem med det samme eller opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til flere uger.
Disse brændte mandler er en lækker og sprød snack, perfekt til enhver lejlighed. Du kan også tilpasse opskriften ved at tilføje forskellige krydderier eller smagsgivere efter din smag.