Dette er verdens bedste tykke pandekager. American Pancakes er ikke så hurtige at lave som almindelige danske pandekager, men pandekagerne er den smule ekstra arbejdstid værd. Denne opskrift giver de lækreste tykke og bløde amerikanske pandekager.
Opskrift på gode amerikanske pandekager
Ingredienser
- 6 æg
- 3 dl mælk
- 100 g smør
- 1 spk vaniliesukker
- 50 g sukker
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fin salt
Alternativer
- ½ – 1 appelsin eller citronskræl
Fremgangsmåde
Konsistensen af dejen skal være nogenlunde tyk og jævn, uden for mange bobler.
Opskriften på dejen er:
- Smelt smørret.
- Del æggeblommerne op i hvider og blommer.
- Bland æggeblommer smør.
- Pisk det med resten af ingredienserne
- Pisk æggehviderne. Husk at gøre piskerisene helt rene inden, eller stivner æggehviderne ikke
- Vend æggehviderne forsigtigt i dejen.
Pandekagerne steges på mellemhøj pande. Det er nok at starte med en klat smør, der er rigeligt i dejen. Det skader dog ikke smagen at stege pandekagerne i smør.
Tilbehør til amerikanske pandekager
Det klassiske american pancake tilbehør er Ahornsirup, men brun farin eller Nutella går godt med dem også.